中國時報【報導何書青】今年端午節落在6月7日,吃粽子是最具代表的應景習俗之一,隨著現代人越來越追求省時方便的美味,許多人偏好直接購買飯店的粽禮,不僅有飯店主廚的品質掛保證,送禮也更體面,今年許多星級飯店也絞盡腦汁、端出各款創新噱頭的端午粽來開打這場「粽子大戰」。台北晶華酒店去年曾推出豐盛氣派的「阿舍宴」,復刻出台灣早期富貴人家中,專屬私廚為該戶人家烹調的奢華私房美味,道道難得一嘗的澎派私房手路菜大獲饕客們好評,烹調阿舍宴的宴會廳主廚吳俊煌便將今年的端午粽融入阿舍菜概念,全新推出外觀以整隻豬蹄展現的「乾坤燒蹄八寶粽」,用乾坤燒蹄這道經典大菜為主體,結合2種口味食材的「套疊」方式烹調,打造出重達1.2公斤的霸氣肉粽,延續阿舍菜的高人氣。天香功夫八寶鴨粽飽滿阿舍菜通常多為費工繁複的料理,「乾坤燒蹄八寶粽」也可說是考驗師傅的刀工和手藝。取用豬蹄前腳部位將骨頭完整去除作為外層,依序塞入經醬油、冰糖和米酒調味的糯米、芋頭、香菇、梅花肉、蓮子、猴頭菇等餡料,表層刷上醬油後以大火油炸出Q彈口感,再包上荷葉放入蒸籠大火蒸煮製成,當打開荷葉,整隻豬蹄切開後肉香、米香與荷葉香四溢;每份1500元。自2016年起麗緻餐旅集團便在端午粽上大玩創意,陸續推出富貴土雞烤粽、酒釀湯圓一口粽,及能變化出粽、湯、粥3種吃法的天香神仙鴨粽等粽款,締造年年完售的好成績,今年再接再厲,旗下亞緻餐飲與蟬聯台北米其林1星的台北亞都麗緻大飯店天香樓,以杭州年節筵席大菜「八寶鴨」為主題,將以獨門刀法完整去骨卻不破皮的全鴨內,填入頂級鮑魚、烏參等超過10種食材,打造重達3公斤、口感豐富飽滿的奢華「天香功夫八寶鴨粽禮盒」;限量100組,每組5800元。另外,為讓小家庭也能享用,也推出小分量版、重量約為八寶鴨粽1/5的「天香功夫八寶鴨腿粽禮盒」,改以去骨的鴨腿夾入南非鮮鮑、烏參、花膠、鱔背、干貝、金華火腿等多種食材的糯米飯,適合2到4人享用;每組980元。台北神旺大飯店潮品集今年創意獻上的「鐵觀音咖哩雞粽」,由潮品集點心主廚黃義仁融入潮州飲食文化中重要的茶元素,用的茶種更是潮州人飲茶大宗的鐵觀音,輕發酵、重焙火的陳香型鐵觀音具「醇、厚、潤、軟」特色,讓粽子不僅多了淡雅清香,也格外解膩;主廚將台灣高山產鐵觀音低溫冷磨成細緻茶粉,拌勻至每粒糯米飯均勻沾附,內餡則搭配香氣十足的祕製咖哩醬、複方辛香料調味的鮮嫩雞丁、滑脆美白菇及綿密馬鈴薯;單顆188元,6入1028元。極品花雕醉龍鳳粽玩創意台北王朝大酒店的新粽款「極品花雕醉龍鳳粽」可說是酒香四溢,選用經典花雕雞與高級食材龍膽石斑魚,搭配栗子、香菇、白果與鹹蛋黃等作為內餡,烹製出匯集經典台式元素的北部肉粽;特別的是,玉蘭軒主廚駱林榮在今年發揮巧思,將逾10年的花雕酒以小滴管方式包裝,附贈在禮盒中,讓饕客能自行將滴管戳入粽子中、自由添加花雕酒來調製濃淡口味;每組990元。台北君悅酒店新推出的「香蘭牛三寶粽」大走南洋風,光是粽子的糯米就十分講究,將國產圓糯米與長糯米以主廚研究出的最佳比例調和,泡水4小時後蒸煮,再與香茅、香蘭葉、干蔥、薑、蒜拌勻,不僅讓米粒Q彈,更散發獨特南國香氣;內餡的「牛三寶」牛腩、牛筋與牛舌更費工,分別以不同料理方式、耗時2日製作以求入味,後再將餡料與些許烤過的椰絲、打碎的蝦米、參峇辣椒醬炒製的獨家配料包入米飯中,以香蘭葉、竹葉與荷葉層層包覆,堆疊出濃香夠味的端午肉粽;每組2入780元。饗饌辣味?粽滿足饕客台北福華大飯店則有江南春主廚劉宜嘉為嗜辣饕客首度研發出的「饗饌辣味?粽」,內陷肉品囊括香軟的牛肋條、彈牙牛肚和牛筋等3大部位,並放入乾煸後的富焦香味的朝天椒,加上沙姜、薑、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種辛香料,經過3個小時燜煮製成入口即化的肉質,並同時富有烙烤香氣和辛香風味,讓饕客品嘗滋味醇厚而微辣的牛中珍寶美味肉粽;每個188元。
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- May 27 Mon 2019 09:44
1.43兆 台股配息好甜 撐起馬其諾防線
- May 27 Mon 2019 09:44
科創板受理企業 半導體居冠
(優活健康網記者 張桂榕/綜合報導)人是恆溫的動物,需保持一定的體溫,而汗腺具散熱、調節體溫及排泄的功能,當雙手的多汗在寫字時因手上的汗水太多而弄溼紙張,或因手太濕而不敢和人握手,這樣汗流不止的情況,往往會影響正常社交及工作。多汗症狀與狐臭是因在腋下出汗量多於正常人的5倍。多汗的原因分原發性及繼發性兩種原發性多汗佔大多數,主因是交感神經反射的亢進引起異常排汗。多發生在腋窩、手心及腳底這些汗腺分佈較多的地方。多汗症也可繼發於某些精神神經疾病、代謝性疾病、內分泌紊亂、腫瘤及藥物等,上述因後天其它疾病而導致的症狀稱為繼發性多汗症。狐臭的成因是腋下大汗腺(頂漿腺)活動力旺盛,其分泌物當中的脂肪酸與表皮細菌產生反應而衍生狐臭。根據調查指出,每十人就有一人飽受腋下汗水或異味問題的困擾。另臨床觀察發現,求診病人近八成為20-54歲,每三人就有二位有家族病史,在夏天及秋天就醫者較多。需做治療的6項評估當症狀已超過六個月,並伴隨下列主客觀條件中的2項,就達到必須治療的標準: 1. 稍為活動,腋下兩側就多汗。 2. 異味已對日常活動造成影響。 3. 家族親人有相同病史。 4. 在20歲以前就常發生。 5. 打開空調至攝氏26度以下還會出汗。 6. 其它體質方面的評估。「微波熱能除汗術」能除臭去汗 安全有效過去腋下多汗及狐臭多以手術治療居多,然而這是侵入式治療,民眾治療意願較低。現已有非侵入性的「微波熱能除汗術」,通過美國食品藥物管理局(以下簡稱FDA)及台灣衛褔部認證,毋須開刀,便可深度破壞汗腺,有效改善腋下多汗及狐臭問題,單次療程僅需花費一個小時,效果持久,可說是狐臭及多汗症者的福音。以下幾種狀況需經醫師評估方可使用1.有植入電子設備,如心臟起搏器。 2.使用氧氣補給或對於麻醉劑(利多卡因加腎上腺素)有過敏情況者。 3.免疫能力較差或必須服用會干擾治療後癒合藥物者。 4.懷孕的孕婦或產後不久還在哺乳的準媽媽。 5.不久前有過侵入式腋窩外科手術,而有大型傷口者。 6.治療區域的皮膚或脂肪界面難以辯識:極凹陷的腋下區域(或極其纖瘦的手臂與體質);肥胖造成腋窩皮膚皺褶,讓模板難以準確地定位。
- May 27 Mon 2019 01:05
檀島外帶進駐微風北車 憑票根送蛋撻
作者為台灣經濟研究院產經資料庫副研究員 由於全球智慧型手機尚缺乏殺手級應用,導致需求恐將持續走弱,即使半導體庫存於2019年中旬告一段落,也尚未出現新一輪的創新帶動行業向上發展,顯然行業觀望期拉長,產業景氣向上攀升仍待新一輪的科技創新來驅動,同時中國對台灣設計人才的挖角力道不減,依舊影響我國晶片設計的創新力道。再者系統廠強化在晶片的研發恐壓縮集成電路設計業的發展空間,如繼Apple、Samsung、華為、小米等,將自有晶片視為獨特競爭優勢,早已陸續採行自有晶片策略之後,雲端服務商AWS也於2018年11月宣布自主發展ARM架構的伺服器晶片重力子,代表我國積體電路設計業者對手機商、雲端商銷售晶片的機會與空間恐受到壓縮,更何況上游晶圓代工產能利用率的低迷,也將驅使下遊客戶對晶片採取殺價手段,顯然晶片價格競爭動作將更為激烈,因此預估2019年我國積體電路設計業產值年增率將僅剩微幅成長的局面。綜合上述,顯然2019年國內積體電路設計業景氣充滿挑戰,但仍是有部分族群存在有利的題材拉抬,如在自駕車、電動車等新趨勢帶動下,國內積體電路設計業者紛紛朝向車用電子進行發展,如聯發科、淩陽與偉詮電、原相、瑞昱等紛紛推出車電產品,分別為Autus車載品牌、ADAS晶片、手勢控制、車用乙太網路等;另一方面,在面板廠強化OLED戰力搭配折疊式手機話題之下,2019年台系顯示驅動IC晶片出貨量仍可成長;此外,國內高速傳輸介面晶片廠商亦有機會於2019年取得市場先機,如譜瑞-KY已領先業界推出應用在PCIe Gen4的Retimer/Redriver晶片,通過Intel、AMD認證,2019年將拿下主要系統廠訂單;再者,矽智財IP族群在2019年仍具有相當的題材性,如晶心科、M31等廠商已經切入AI、深度學習及車用等矽智財市場。其中2019年M31預計以多款高速傳輸介面IP通過車規ISO 26262 ASILB-B認證,AI市場也將同步以PCIe 4.0跨入16奈米製程;同時積體電路設計服務業者仍有NRE訂單的加持,以世芯-KY來說,2019年營運能見度相對較佳,主要係因2019年上半年將有多款7奈米製程的人工智慧NRE案將設計定案,加上進入量產的NRE客戶的挹注,而以創意而言,受惠於母公司台積電矽智財(IP)的奧援,2019年將可望接獲7奈米強化版製程的委託設計(NRE)訂單,且7奈米製程也可望受惠客戶轉量產挹注業績成長,使得創意享有先進製程的商機。至於在我國主要積體電路大廠的營運展望方面,對於聯發科2019年的業績展望仍無法全然樂觀看待,主要是2019年預期公司行動處理器出貨量年減率將落於5~10%,且新業務如AI、車載晶片、ASIC等對業績貢獻度仍未超越手機晶片業務所致;反觀較不依賴於手機市場的聯詠和瑞昱,其業績能見度相對較高,主要是2019年聯詠有機會持續受益於TDDI需求、4K和8K電視出貨,加上新產品OLED驅動IC的貢獻,而瑞昱將可受益於電腦、網通、多媒體、車用心品等產品線出貨成長。______________【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台,文章僅反映作者意見,不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去
- May 27 Mon 2019 01:04
老謝:史上最悲觀經濟預測
韓星蘇志燮日前爆出與小17歲的女友祕戀一年,而和他共演《我身後的陶斯》的KIS成員之一姜其永,今(25日)在首爾舉行婚禮,迎娶交往3年的圈外女友,他在IG公開了與另一半同穿西裝的創意婚紗照,新娘用帽子遮住了半邊容貌,微低著頭的她露出無法掩飾的幸福感。姜其永是韓劇熟面孔,從《Oh我的鬼神大人》《打架吧鬼神》《W-兩個世界》《金秘書為何那樣》到《我身後的陶斯》,常飾演男主角的好友、兄弟。他去年在訪問時自爆已有交往2年的女友,「我並沒有刻意隱瞞,站在對方立場想,如果我隱瞞她一定會很傷心。」姜其永以《陶斯》拿下演技獎時,在台上大方告白:「雖然已經公開過了,但我想和沒法再隱瞞的女友分享這分喜悅。」據韓媒報導,姜其永的婚禮分為一、二部,第一部由知名主持人劉在錫擔任婚禮主持,2人是透過綜藝《謎追里》結緣,第二部由與姜其永同公司的演員趙宇鎮主持,並由最近演出《絕對達令》的Girl’s Day出身珉雅演唱婚禮祝歌。主動公開戀情的姜其永,連結婚照也主動公開,他在IG公開黑白婚紗照,寫上:「馬上就是人生第二幕,請各位賓客就座,公演開始!」姜其永目前正在拍攝新劇《18歲的瞬間》,演出邕聖祐的班導,女主角是「國民妹妹」金香起,是描述18歲酸甜精采的青春題材,預計下半年播出。更多鏡週刊報導柯有倫可鐵漢可柔情 下週末將在台中開唱喬喬終於見到媽了 喬爸被女方親人怒轟人渣金馬影后「還願」頭戴絲襪 路人看傻疑惑「她是誰?」
- May 27 Mon 2019 01:04
金曲30形象影片 演繹音樂人創作心路歷程
(中央社台北25日電)儘管聖母峰攻頂之路大塞車,過去一週死亡人數增至10人,然而,成功攀上巔峰的快意,仍吸引絡繹不絕登山客,甘冒遭遇雪崩與意外墜落的風險,也要征服世界第一高峰。根據維基百科的表列,自1922年有統計以來至今,因攀登聖母峰而喪命的登山客累計共307人,雪崩和意外滑落是兩大死因。聖母峰歷來單日最多人遇到山難,發生於2015年4月25日,當時尼泊爾規模7.8大地震導致19位登山客喪生:其次則是2014年4月18日,一場雪崩致使16名雪巴人慘遭不測。2015年(19人)與2014年(17人)因此成為在聖母峰斷魂最多的兩個年分。1996年5月11日,8人在試圖登頂時殞命,成為有史以來最悲慘的事件之一,當年登山季共有15人死亡,包括台灣籍的登山客陳玉男,與陳玉男同行的台灣登山專家高銘和逃過一劫,並把這段經歷撰寫成「九死一生」一書。片商曾把這起真人事件改拍成電影「聖母峰」(Everest)於2015年上映,片中也有提及台灣登山團的故事。攀登聖母峰必須遵守「兩點鐘規則」,也就是一定要在下午兩點前登頂,否則就必須回頭。時間回到1996年,美國登山專家費雪(Scott Fischer)第5次挑戰聖母峰時,就是因為太晚登頂而喪生。根據氣象紀錄,聖母峰山頂最低溫度為攝氏零下60度,最低月平均溫度零下35度,全年平均溫度零下29度,參照北極、南極,因此也被稱為「世界第三極」。(譯者:曹宇帆/核稿:徐崇哲)1080525
- Jun 03 Sat 2017 04:53
台中當舖專業菁英團隊